胡志強背書的潤餅
論起台中潤餅店，最具人氣的就是1953年開店的「楊清華潤餅」，梨山高麗菜加肉燥的內餡，對台中人是歷久彌新的美味，連市長胡自強都出馬推薦。
第一代創始人楊清華最早在中華路上賣潤餅，第二代的楊永三及楊松吉兄弟，研究把餡料裡的肥肉改為瘦肉，讓肉燥更香，搭配梨山高麗菜，非常爽口。
薄薄一層春捲皮包裹十幾種餡料，好吃的祕訣是將紅蘿蔔、韭菜、高麗菜、綠豆芽混在一起炒做「底菜」，再放蛋酥、豆干、菜脯和肉燥，撒上花生粉，再抹一層芥末，嗆辣夠勁，也是胡志強最愛的口味。現做現包的方式，讓每個客人都享受最新鮮的口感。
‧台中市西區五廊街68號
‧04-2372-0587
‧09：00~18：30，周日公休
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