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麻辣人家

地址：台中市梅亭街292號
電話：04-2202-2346
營業時間：11:30～24:00
當地瓜葉碰到地瓜，會碰撞出什麼樣的好滋味？以四川麻辣鍋與東北酸菜白肉鍋聞名的「麻辣人家」，最近推出限量的「養生蔬菜鍋」，綠色的鍋底讓人看了很好奇。
老闆說，高纖低熱量的這一鍋可費工夫了，湯頭是以富含膳食纖維及各種營養素的地瓜葉現打成汁，一鍋湯要用掉大量的地瓜葉，因此1天只供應20鍋，來晚或沒預訂，就得下回請早。
說到這鍋湯，可是大有來頭，是由營養師及五星級大飯店主廚所設計，以地瓜葉加上20種蔬果高湯熬製成火鍋湯底，上桌前再滴自製的紅蔥頭酥油，菜香撲鼻，光喝湯就感覺得到菜葉纖維在口中流動的快感。
除了養生蔬菜湯，招牌麻辣鍋也值得一嘗，湯底是取近20種中藥材熬製，再加上嚴選的花椒、辣椒，燉煮後麻辣汁散發不凡的香氣，久煮不苦，香氣撲鼻。
至於東北酸菜白肉鍋的酸菜，則是採古早手法由店家自製，堅持不像坊間部分業者放入醋精或其他人工製品，若醃漬的時間不夠，酸菜就不能上菜。這裡的酸菜吃起來脆脆的，又帶有一股清香味，和高湯一起熬煮，湯頭愈煮愈鮮美﹔不過，由於店裡空間有限，又要堅持酸菜手工醃製，一旦酸菜賣完，就會停止供應。
★高纖蔬菜鍋 套餐250元（1人分）

高纖蔬菜鍋 套餐250元（1人分）。

以地瓜葉現打成綠色湯汁，再加入白蘿蔔、高麗菜、洋蔥等10多種色香味俱全的蔬果熬製，搭配大白菜、青花菜、白蘿蔔、香菇等，又香又甜又好吃，如果改放入海鮮類及梅花豬肉，也是一絕。
★限量手工漿 花枝漿1管70元 鮮蝦漿1管70元 香菇漿1管60元
3包括花枝漿、鮮蝦漿及香菇荸薺漿，強調內餡都是手工打製，花枝漿吃得到大塊的花枝塊，鮮蝦漿感覺得到新鮮的蝦子在口中跳躍，香菇荸薺則是除了豬肉漿外，還加上香菇塊及荸薺，每天各限量30管。
★東北酸菜白肉鍋 套餐250元（1人分）
酸菜是採古早手法，由店家親自醃製﹔脆脆的酸菜帶著濃郁清香，酸而不嗆，煞是好吃。
★滷大腸 220元
大腸頭要先以中藥滷製，吃起來有濃郁的花椒香，軟Q不韌，愈嚼愈香，常有人一點就是好幾分。
★招牌麻辣鍋 套餐250元（1人分）
取近20種中藥材熬製湯頭，燉煮後麻辣汁久煮不變苦，辣中帶麻，滋味迷人﹔鍋底的鴨血與豆腐要先在特製麻辣湯頭滷2小時、燜2小時，嘗起來滑口且湯汁飽滿。

巷內義大利廚房 地址：台中市北區山西路二段93號 電話：04-2296-1556 營業時間：11:00～14:30、17:00～21:00（每周一休） 位於台中市山西路、北平路交接的巷口，「巷內義大利廚房」以綠色的燈板宣示主權，橘紅色的外牆透露出濃濃的南歐風情。推開大片木框玻璃門，橘紅色的天花板、橘紅色的牆面夾雜著橄欖綠的裝潢，大膽的用色，讓置身其中的消費者食欲大開。 這裡是由一對年輕的兄妺共同經營，空間不大，卻巧妙地利用橘色溫暖色系的裝潢和自然採光的窗台。斑駁的油漆、牆上的胚土，全是兩兄妹的傑作，營造出歐式鄉村風情，讓人彷彿置身異國，能夠享受到義式用餐氛圍。 客人對料理的評價多半是「便宜好吃」，最便宜的義大利肉醬麵才79元，點主食再加39元，就附上迷迭香麵包、濃湯與飲料，十分受歡迎。年輕的主廚陳威勛，因為熱愛歐法、義大利美食，曾在台中知名的義大利廚館任職，他將師父的手藝再做修正，另加入七年級生的創意，經常會依時令，推出菜單外的私房菜，但數量有限，通常一餐不超過10分。 除了一般義大利麵條，這裡也供應主廚自製的手工寬麵，從扮麵糊、燙麵糰、□麵條全部自己來，口味有雞蛋寬麵、番茄寬麵﹔若有時上市場遇到新鮮墨魚，也會從墨魚膽囊費心榨出墨魚汁，製成墨魚寬麵。由於採手工現製，製程麻煩，數量也有限，但吃起來口感絕佳。 ★香煎鱸魚搭甜椒醬 380元 香煎鱸魚搭甜椒醬 380元。 菜單外的私房菜，義大利燉飯收汁後，再熱烤，淋上甜椒醬汁，最後加上香煎鱸魚，吃起來飯粒香硬如鍋巴，風味獨特，每日限定10客。 ★提拉米蘇 50元 經典的義大利甜點，層層疊疊的慕司夾層，軟滑香甜，撒上可可粉中和甜味，吃起來微苦而不膩口。 ★鄉村烤牛肉茄汁雞蛋寬麵 300元 沙朗牛排先烤再煎至7分熟，並以進口番茄熬製的醬汁搭上雞蛋寬麵，讓醬汁充分融入麵條﹔手工寬麵香Q有嚼勁，相當夠味，每日限定10客。 ★爐烤海鮮葡萄柚沙拉 300元 不定期推出的創意料理，墨魚先炭烤，再加上鱸魚、蝦、淡菜等海鮮，最後拌上義大利油醋醬及新鮮葡萄袖，清爽可口。 ★手工麵包 1分3片30元 自製的法式麵包，揉麵糰時加入迷迭香葉，薄薄一片，一口咬下還有淡淡迷迭香，許多人常衝著這股迷人的風味而來。