電話：04-2425-4259
朋友介紹這家位於水湳機場旁的家庭日本料理，素雅簡單的裝潢、小小的店面，每到開門營業時間，外頭卻停滿雙B轎車，一看裡頭坐的客人全是臥虎藏龍。哎呀！隔壁桌不是歌仔戲名角黃香蓮，就是涵碧樓的副總﹔連大公司的重要人士來訪，還要訂這裡的豪華便當宴客。
到底是什麼魅力，讓「慶日本料理」如此獲政商名流青睞？除了料理獨到，更主要是每道菜都物超所值。拿綜合生魚片來說，擺盤內的3種7片魚肉，是老闆紀家慶夫婦凌晨到魚市場親自採買的﹔一問價格，竟只要200元。難怪每個人都會不加思索地喊：「老闆，給我來一盤。」
在「慶」享用日本料理，可以便宜吃個飽，也可以很高檔﹔但因為店內座位不多，除非是要外帶便當，不然上門前一定要先預約。
物超所值的全在菜單上，熟客推薦定食套餐，這是當初因應水湳機場趕飛機的客人。端出生魚片、天婦羅、烤鰻魚、烤鯖魚、炸豬排、牛肉燒等6式豐富的定食，除了主食外，還有前菜、沙拉、家鄉小菜、鮭魚鬆飯、茶碗蒸、茶壺湯，最後還有一道季節水果。8道菜除掉主食外，不管是沙拉、家鄉小菜，都有老闆阿慶師的巧思﹔茶碗蒸上還點綴蝦卵提味，讓口感細綿的蒸蛋迸出鮮味，就連附湯都捨得用海鮮茶壺湯呢。
這可是講究做工的一道菜。新鮮芋頭要先蒸成泥狀再搗出水來，直到成為綿密的芋泥，用來捲成花壽司﹔外層帶微甜的芋泥，包裹醋飯、香鬆、瓢瓜、蘆筍等內餡料，吃起來甜中帶鹹，還有海鮮、蔬果的甜脆。
這道菜一上桌，就讓人食指大動。日式麻糬小火烤到發脹還有些焦酥，外頭裹著培根肉，還帶有照燒醬的甘甜味，趁熱吃下，滿口Ｑ軟麻糬還帶著培根肉香，一串下肚，還要再一串才叫滿足。
夏季限定款的這一道菜，綠竹筍洗淨後還要加上適量的米一起煮。阿慶師傅說，因為米裡的膠質可形成一層保護膜，包裹住綠竹筍等於是隔水加熱，可逼出筍子自然的甜味﹔煮熟後冰鎮，上桌前要微微烤熱，再淋上特調的味噌醬，吃起來就是香甜脆好滋味。
用的是澎湖具咬勁的整尾水晶小管，先要汆燙7、8分熟再冷藏，切片後以特調仿泰式醬料涼拌上桌。脆管咬勁十足，配上酸辣醬汁，入口先感酸甜，直到脆管下肚後，辣味還留在口中，意猶未盡
地址：台中市四維街25號
電話：04-2221-6011
位在四維街這家日式食堂，在餐飲界赫赫有名，最早是由一名高級日本料理店的廚師推薦，理由是便宜又好吃﹔一踏進小小店內，10來張桌子全都坐滿人，沒訂位就還要等一等囉。
「保太郎」就是身為台灣女婿的日本老闆的名字，這段異國姻緣也促成台中人有這等口福，不用出國就可以吃到道地的關西家庭料理。學機械工程的他，可是半路出家學廚藝，可能因為愛屋及烏，13年前就在台中市政府後面做起家常料理的生意。店裡供應的定食套餐，口味道地，論菜色、豐富性，都是一級棒。
此外，多數單點的菜色大多是100元上下的價格，分量卻不小，尤其老闆經常會上菜單裡沒有的私房菜。定食組合內的小菜，多半是以當季新鮮食材做變化，師傅說，都是日本媽媽的味道。雖然食材尋常可見，但醬汁和做法都有獨到之處，令人印象深刻。
雖然菜色中有不少屬於下飯、下酒的重口味菜，像煮魚、炸魚沙拉，但是「保太郎」也有一些清爽的田舍料理，夏季的涼麵、鐵火丼，吃起來清涼消暑。
最物超所值的就是「保太郎」的這道套餐，以新鮮魚肉3種9片組合而成的綜合生魚片，單點就要320元，搭配2道日式小菜、茶碗蒸、味噌湯及白飯的松定食價格還是320元，當然是要點套餐了。
滿滿一大盤和風炒肉片，還配上新鮮沙拉，單點150元，定食則是180元，梅花豬肉爆香再加上薑、蒜、特調醬汁一起燴炒，相當下飯。
梅定食的主餐是魚貝天婦羅，分量十足的炸魚排、喜相逢，加上多樣的蔬果炸物，光是用看的就十分滿足。而細細品味，新鮮魚排只裹了麵衣、細鹽，吃起來滿口魚肉的鮮香味。
老闆保太郎說，這道菜可是快要失傳的「媽媽的味道」。鯖魚塊以特殊醬料滷上2天，還要不斷把魚肉裡滲出的血水撈起，最後還要冰鎮﹔吃起來魚肉鮮甜鬆軟，不鹹不油，不但下飯，還是美味的下酒菜。
這道菜是梅定食的主餐，2隻大尾明蝦加上生鮮的茄子、地瓜、芋頭等蔬菜片，除了這麼一大盤，整套定食還加上家常小菜、茶碗蒸、味噌湯、白飯，保證可以吃得飽飽。
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